Introducción

El diseño de un proceso es esencial dentro de la ingeniería a razón que trata de definir la secuencia de operaciones realizadas para poder obtener un dicho producto, un bien o un servicio requerido. Obteniendo como función principal al ingeniero industrial con poder de desarrollar un proceso o bien diseñar materiales, recursos, etc. 

En el actual proyecto descrito a continuación veremos el análisis, cálculo y simulación del proceso productivo de la leche en polvo en presentación de 800gr en fundas de 7 láminas elaborado por una empresa láctea llamada GUCEZA S.A para así determinar el proceso aplicando los conocimientos adquiridos dentro de la asignatura, determinando los flujo, perdidas y absorción de calor en los equipos, asi mismo el diseño de estos, contando principalmente con información básica específica sobre el funcionamiento de las propiedades de las corrientes.

Para la investigación del proceso de leche en polvo, trataremos de determinar las características como fabricación de productos, diseño del proceso definiendo la entrada, salida y características de cada una de las etapas. Partiendo desde el principio de los balances, maquinaria y equipo necesarios para la operación de procesar leche en polvo en las cantidades y condiciones requeridas por la empresa; donde tendremos la ayuda del programa SketchUp, que nos mostrará la simulación que se llevará a cabo en la planta de procesamiento.