Introducción

El diseño de un proceso es esencial dentro de la ingeniería a razón que trata de definir la secuencia de operaciones realizadas para poder obtener un dicho producto, un bien o un servicio requerido. Obteniendo como función principal al ingeniero industrial con poder de desarrollar un proceso o bien diseñar materiales, recursos, etc.

En el actual proyecto descrito a continuación veremos el análisis, cálculo y simulación del proceso productivo de la leche en polvo en presentación de 800gr en fundas de 7 láminas elaborado por una empresa láctea llamada GUCEZA S.A para así determinar el proceso aplicando los conocimientos adquiridos dentro de la asignatura, determinando los flujo, composiciones y temperaturas de todas las corrientes dentro del diagrama de flujo, contando principalmente con información básica específica sobre el funcionamiento de y las propiedades de las corrientes.

Para la investigación del proceso de leche en polvo, trataremos de determinar las características como fabricación de productos, diseño del proceso definiendo la entrada, salida y características de cada una de las etapas. Partiendo desde el principio de los balances, maquinaria y equipo necesarios para la operación de procesar leche en polvo en las cantidades y condiciones requeridas por la empresa; donde tendremos la ayuda del programa SketchUp, que nos mostrará la simulación que se llevará a cabo en la planta de procesamiento.